Casa Barozzi

Trasformare l'identità di un'attività locale in un format replicabile

A Padova, sotto il Salone, Casa Barozzi mette in un panino le ricette che di solito arrivano in tavola. Un'idea semplice e con tanta cucina dietro.

Quando il progetto ha iniziato a guardare oltre il primo locale, la sfida era capire cosa dovesse restare riconoscibile anche crescendo. Il nostro lavoro è partito da qui.

Siamo partiti da ciò che rende unico Casa Barozzi

Il segreto non era solo nel panino, ma in tutto ciò che succede prima: pentole sul fuoco, cotture lente, ricette di famiglia. Il servizio è rapido, la preparazione decisamente meno.

Abbiamo osservato il prodotto, la cucina e la storia di Casa Barozzi per individuare ciò che la rende diversa. Senza bisogno di inventare nulla.
Una conferma avuta con l'esperienza diretta sul campo e l'analisi del questionario ai clienti.

Abbiamo dato un nome preciso al valore dell’offerta

Trippa, lingua, cotechino, arrosti: qui non si assemblano semplicemente ingredienti. Si preparano veri piatti della cucina italiana, poi si mettono nel pane.

Da questa differenza abbiamo messo a fuoco un'idea tanto semplice quanto efficace: La cucina nel panino. Poche parole per spiegare perché Casa Barozzi non è una paninoteca.

Le radici dell'identità

Abbiamo trasformato i valori emersi dall'indagine in indicazioni concrete per lo sviluppo dell'espressione della marca: riferimenti, parole, tono di voce e personalità. Un linguaggio diretto, popolare, con un pizzico d'ironia. Senza trasformare la tradizione in folklore.

Replicare il format rimanendo riconoscibili

Un locale può avere carattere. Farlo riconoscere anche altrove è un'altra storia.

Abbiamo studiato ambienti, materiali e atmosfera: il calore del legno, l'acciaio di una cucina operativa, le piastrelle, gli utensili in vista. Da questa ricerca sono nate moodboard e indicazioni per i futuri punti vendita. Un vero progetto di diffusione dell'identità, senza creare tante fotocopie.

Abbiamo normato il sistema di comunicazione visiva

Siamo partiti dal marchio esistente e ci abbiamo lavorato tutto attorno, creando un ecosistema coerente che lo accompagna: caratteri tipografici, colori, proporzioni, icone, tavole di stile e il pattern grafico da applicare sui materiali di servizio.

Misure, codici e indicazioni hanno preso corpo nel manuale, arricchito di esempi di applicazione su confezioni, carte e materiali di servizio. Perché l'identità si riconosce anche nella coerenza delle piccole scelte, compresa la carta che avvolge un panino.

Il banco di prova: l'identità deve reggere nella comunicazione commerciale

Come si racconta un panino che nasce da una vera ricetta? Abbiamo esplorato diverse risposte, con messaggi diretti, immagini e un po' d'ironia.

Da «Cotechino o gamberi?» alle proposte per valorizzare le singole ricette, abbiamo sviluppato esempi di comunicazione capaci di esprimere la stessa identità in modi diversi. Non campagne già realizzate, ma idee concrete da cui partire.

Presentarsi a Milano nel migliore dei modi

A Milano non bastava portare l'insegna e il menu, prima di tutto deve essere chiaro a chi rivolgersi, come incuriosire il pubblico e quale sia il modo più efficce per invitarlo a tornare.

Abbiamo studiato una direzione di lancio in quattro passaggi: individuare il pubblico, presentare l'identità, far conoscere il locale e stimolare una nuova visita. Tra le proposte, anche una ricetta dedicata alla città. Un modo per incontrare Milano restando Casa Barozzi.

Crescere sulle orme del proprio carattere originario

Sarebbe stato facile creare una nuova idea di Casa Barozzi per affrontare un nuovo modo di lavorare nel settore dello street food, ma l'ingaggio era chiaro: mettere a fuoco ciò che rende unica la marca per poterla raccontare senza perdere i propri tratti originali.
La cucina, il modo di raccontarla e l'esperienza che vivono i clienti.

Abbiamo dato ordine e coerenza senza snaturare l'identità. Ora i puntini sono collegati e Casa Barozzi può crescere mantenendo la stessa personalità di sempre.